Bazalka pravá (Ocimum basilicum)
Bazalka je stálezelená rostlina z čeledi hluchavkovitých, dorůstá 20- 60 cm, záleží na druhu. Pěstováno je několik desítek druhů po celém světě. Listy jsou vejčité, porostlé chloupky. Typická je aromatická vůně. Rostlina obsahuje silice, třísloviny, flavonoidy, glykosidy, éterické oleje, tanin a další látky.
K dostání je mnoho kultivarů bazalky s různou barvou květů i listů.

Vypěstujte si doma bazalku ze semínka
Kromě zahrádky se bazalce bude dařit i v truhlících na oknech a balkoně či v bytě, ale v tom případě potřebuje dostatek světla a tepla. Předpěstování zahajte v březnu či dubnu. Nádoby na semínka naplňte organickým kompostem, do něho zamíchejte trochu perlitu, aby zajistil provzdušňování a tím i lepší růst rostlinky. Semínka zasejte řídce a jen zlehounka prstem přitlačte. Dopřávejte jim pravidelné zavlažování. Stačí tři týdny a najdete vzrostlé rostlinky. Přesaďte si je do větších truhlíků nebo koncem května přímo na záhon. Pozor! Bazalka nesnáší přízemní mrazíky, zvolte proto k venkovnímu vysázení dobu, kde jí přílišný chlad neublíží. Při přesazování ji vytáhněte lehce za listy a dávejte pozor, aby se nepoškodily kořínky.

Kouzlo spočívá v zálivce
Bazalku musíte dobře zalévat. Nesmí vám vyschnout, ale škodí jí i nadbytečná zálivka. Ideální je pro bazalku dlouhé slunné léto. Půda k vysázení musí mít dostatek vápníku, kyprosti a humusu. Bazalka je náročná na živiny.
Pěstujte ji na slunečném místě. Nemá ráda chlad ani vítr a velmi citlivá je na mráz. Pokud ji potká dlouhá doba zimy a vlhkého počasí, trpí plísněmi. Při zalévání si dávejte pozor, abyste nepokropili listy. Rostlinky chraňte i před deštěm, jinak se na listech objeví černé skvrnky. Zalévejte ráno a večer.

Jak na sklizeň?
Mladé výhonky a listy používejte během celého růstu až do začátku kvetení. Nejsilnější aroma má právě před květem. Jakmile se začnou objevovat bílé květy, nastává čas sběru. Období květu bazalky je nejlepší pro celkovou sklizeň. Během června si tedy pořídíte první zásobu křehkých lístků, a jelikož rostlinky seříznete a nevytrhnete, v září vás čeká druhá úroda. Nicméně bazalku si můžete znovu zaset i na podzim, ale to už jedině do skleníků nebo doma v příznivých podmínkách. Dva týdny před sklizní ji chemicky nehnojte!

Pro lásku i zdraví aneb využití trochu jinak:)
Povídá se, že bazalka umí zbavit opilosti a napomáhá lásce. V léčitelství je vyhledávaná pro velký obsah silic, tříslovin, minerálních látek a vitaminu C. Povzbuzuje trávicí činnost a podporuje chuť k jídlu, působí proti nadýmání.
Stimuluje činnost žaludku i odbourávání tuků a celkově zlepšuje metabolismus. Působí proti stresu, pocitu úzkosti a nespavosti. Zmírní bolesti hlavy a rovněž ji můžete využít jako kloktadlo při zánětech dásní a krku či aftech.
Bazalkové obklady pomohou špatně se hojícím ranám, při bodnutí hmyzem nebo na opruzeniny. Hodí se také při bolestech kloubů, pohmožděninách či revmatických obtížích. Pozor! Bazalka se nedoporučuje těhotným a kojícím ženám a také dětem do dvanácti let.
V květináči na okně poslouží bazalka jako repelent proti hmyzu, především proti otravným mouchám.
Na zahrádce pěstujte bazalku vedle rajčat. Má ráda stejně bohatou půdu a pravidelné zalévání. Pokud ji budete sázet v blízkosti rajčat a okurek, chráníte je tím před padlím. Navíc prý bazalka zvýší vůni rajčat.
Po uříznutí se musí bazalka hned zpracovat, protože rychle ztrácí svou typickou intenzivní chuť.
Aby vám rostlina vydržela co nejdéle, tak ji při postupném dorůstání zaštipujte, aby nevykvetla. Odštipujte mladé lístky a vrcholky výhonů, tím začne košatit. Suší se ve stínu v tenké vrstvě. Teplota při sušení by neměla přesáhnout třicet pět stupňů Celsia.

Jak s ní v kuchyni?
Z rostlinky s jemně kořeněnou vůní se obvykle používají jen lístky. Můžete je nechat celé nebo je nasekat, rozdrtit či natrhat. Bazalku používejte čerstvou, lze ji také zmrazit, usušit či zpracovat do olejů, na italské pesto nebo na vegetariánská jídla, kterým dodává tu správnou chuť. Klidně lze použít i části květů. Výrazná chuť bazalky se znásobí tepelným zpracováním. Nebojte se ji proto využít do polévek, omáček, pizz, těstovin, luštěnin, k rybám a všem druhům masa, ať už k pečeným nebo grilovaným. Ve studené kuchyni je typická pro bylinkové octy, marinády, dresinky a saláty.
Bazalkové pesto

Bazalkové pesto

Bazalka pravá

Bazalka pravá

Name
Email
Comment
Or visit this link or this one